Những thực phẩm lành mạnh nên ăn để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

SKĐS - Chọn loại đồ uống phù hợp cho chuyến đi đường dài giúp giữ đủ nước và duy trì lượng đường huyết. Trong những chuyến du lịch hay lái xe đường dài, thói quen hạn chế uống nước để tránh dừng xe đi vệ sinh có thể gây mất nước và mệt mỏi. Việc chuẩn bị sẵn các loại đồ uống phù hợp giúp duy trì đủ nước cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định suốt hành trình. 1. Lợi ích của việc uống đủ nước khi di chuyển đường dài Khi lái xe nhiều giờ hoặc đi du lịch xa, tình trạng mất nước nhẹ có thể dẫn đến đau đầu, mệt mỏi, suy giảm khả năng tập trung và ảnh hưởng đến tâm trạng. Cơ thể mất nước kéo dài sẽ làm tăng nguy cơ táo bón và hình thành sỏi thận. Khi đi đường dài, hãy luôn mang theo nước lọc làm thức uống chính và sử dụng các lựa chọn khác như một phần của bữa ăn nhẹ đã lên kế hoạch. Một trong những cách dễ nhất để duy trì lượng đường trong máu ổn định là chuẩn bị sẵn một thùng giữ lạnh với các loại đồ uống giải khát, tốt cho đường huyết trước khi khởi hành. 2. 4 loại đồ uống hỗ trợ ổn định đường huyết cho chuyến đi xa 2.1. Trà xanh không đường Trà xanh không đường là sự lựa chọn hàng đầu nhờ những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Chất chống oxy hóa trong trà xanh giúp giảm viêm, chống ung thư, chống lão hóa và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Một phân tích tổng hợp năm 2019 của 27 nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ trà xanh trong ngắn hạn và dài hạn làm giảm lượng đường trong máu lúc đói. Khi đi đường dài, trà xanh không đường là một trong những lựa chọn dễ dàng nhất vì nó cung cấp hương vị và nước mà không có carbohydrate hoặc đường bổ sung, do đó không làm tăng lượng đường trong máu.   Trà xanh hoặc trà thảo mộc không đường là những lựa chọn đồ uống tốt cho chuyến đi dài. Ảnh minh họa AI. Sự kết hợp giữa L-theanine và caffeine có thể giúp tăng khả năng tập trung và sự tỉnh táo khi lái xe. Tuy nhiên, nên hạn chế đồ uống chứa caffeine gần giờ đi ngủ để không ảnh hưởng đến giấc ngủ. 2.2. Đồ uống bổ sung protein ít đường Đồ uống bổ sung protein ít đường là lựa chọn phù hợp nhờ mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội so với các loại nước giải khát thông thường. Đây có thể là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn vừa bổ sung nước vừa giảm cảm giác thèm ăn. Protein giúp tăng cảm giác no, làm chậm quá trình tiêu hóa và hỗ trợ duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn. Nhiều sản phẩm đóng chai sẵn còn được bổ sung chất xơ, giúp nâng cao hiệu quả ổn định đường huyết. Khi chọn mua đồ uống protein đóng sẵn, nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng để kiểm soát hàm lượng protein và đường trong mỗi khẩu phần. 2.3. Nước ép mận nguyên chất Lịch trình di chuyển và ăn uống bị xáo trộn khi đi du lịch rất dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa hoặc táo bón. Nước ép mận nguyên chất là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên giúp hỗ trợ nhu động ruột hoạt động trơn tru. TIN LIÊN QUAN Nước ép mận: Thức uống thanh mát giàu chất chống oxy hóa cho mùa hè Do nước ép mận có hàm lượng carbohydrate và đường tự nhiên tương đối cao (khoảng 240 ml chứa 3 g chất xơ, 42 g carbohydrate và 25 g đường), các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên uống lượng nhỏ khoảng 110 - 120 ml, có thể pha cùng nước khoáng có gas để giảm độ ngọt. Ngoài ra, việc dùng kèm nước ép mận với các món ăn vặt giàu đạm và chất xơ như đậu nành rang hoặc đậu gà rang sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Lưu ý không nên uống trước giờ lên tàu xe, máy bay vì nước mận kích thích tiêu hóa rất nhanh. Nếu bạn uống quá nhiều ngay trước hoặc trong khi đang ngồi trên các phương tiện di chuyển đường dài, nó có thể gây đầy hơi, đau bụng râm ran hoặc buồn đi vệ sinh khẩn cấp. Vì vậy, chỉ nên uống khi đã về phòng khách sạn nghỉ ngơi. 2.4. Nước ép anh đào chua Ngồi nhiều giờ trên xe có thể làm gia tăng phản ứng viêm và việc thay đổi chỗ ngủ tại điểm đến đôi khi gây khó ngủ. Nước ép anh đào chua nguyên...

Nhiều phụ huynh chú trọng chiều cao và trí não, nhưng hệ tiêu hóa khỏe mới là nền tảng giúp trẻ hấp thu và phát triển. Trẻ từ 24 tháng tuổi trong bữa ăn dinh dưỡng hằng ngày. Ảnh: magnific Với trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa là điểm khởi đầu của quá trình hấp thu. Đường ruột khỏe giúp cơ thể chuyển hóa dưỡng chất tốt, từ đó tạo nền cho sức đề kháng và sự phát triển trí não. Đây là quan điểm được giới dinh dưỡng nhìn nhận từ lâu. Hệ tiêu hóa: "Gốc rễ" của sự phát triển Đường ruột đảm nhiệm hai vai trò cùng lúc. Nó chuyển thức ăn thành dưỡng chất, đồng thời dựng hàng rào ngăn virus và vi khuẩn có hại. Khi tiêu hóa vận hành trơn tru, trẻ mới có đủ năng lượng cho một ngày vận động và khám phá. Để giữ đường ruột khỏe, các khuyến nghị dinh dưỡng thường quay về hai yếu tố quen thuộc: lợi khuẩn và chất xơ. Lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh, còn chất xơ hòa tan đóng vai trò như nguồn thức ăn nuôi dưỡng chúng. Đây cũng là hướng mà một số sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ từ 24 tháng tuổi tập trung khai thác. Alphagen, dòng sản phẩm dinh dưỡng công thức nhập khẩu từ Pháp, kết hợp lợi khuẩn Bifidobacterium lactis với hai loại chất xơ hòa tan là GOS và FOS, nhằm hỗ trợ duy trì môi trường đường ruột cân bằng. Về đạm, công thức nghiêng về casein, loại đạm tiêu hóa chậm, để quá trình hấp thu diễn ra từ tốn, phù hợp với trẻ đã qua giai đoạn 24 tháng. Từ đường ruột đến sức đề kháng Đường ruột khỏe không chỉ giúp hấp thu tốt mà còn liên quan trực tiếp đến khả năng phòng vệ của cơ thể. Phần lớn hoạt động của hệ miễn dịch diễn ra ngay tại đường ruột, nên một hệ tiêu hóa ổn định thường đi cùng khả năng đề kháng tốt hơn. Đây là mối liên hệ được y học ghi nhận từ lâu. Trên nền tảng đó, việc bổ sung vi chất trở nên có ý nghĩa. Alphagen đưa vào công thức nhóm vi chất gồm vitamin A, C, D, sắt và kẽm, hỗ trợ cơ thể trẻ tăng cường phản ứng phòng vệ trước các tác nhân gây bệnh. Nền tảng cho phát triển trí não Khi hệ tiêu hóa hoạt động tốt, cơ thể trẻ cũng chuyển hóa hiệu quả hơn các dưỡng chất cần cho não bộ. Trong số này, DHA là thành phần được nhiều khuyến nghị dinh dưỡng ghi nhận có vai trò hỗ trợ chức năng nhận thức. Alphagen bổ sung DHA chiết xuất từ dầu cá, hướng đến việc hỗ trợ trẻ trong giai đoạn học hỏi và tư duy. Với các nội dung liên quan đến dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ, phụ huynh được khuyến nghị tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi lựa chọn sản phẩm. Chuẩn dinh dưỡng từ Pháp Alphagen được sản xuất tại nhà máy Nutribio (Pháp), thành viên của hợp tác xã sữa Sodiaal, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng châu Âu. Nguồn sữa nguyên liệu được chế biến qua công nghệ sấy phun một lần, nhằm bảo toàn dưỡng chất và giữ hương vị. Sản phẩm Alphagen được trưng bày tại cửa hàng Con Cưng. Ghi nhận tại Con Cưng, chuỗi bán lẻ mẹ và bé trải dài từ Bắc tới Nam, phụ huynh ngày càng có xu hướng tìm hiểu kỹ bảng thành phần và ưu tiên các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa. Hiện Alphagen được phân phối chính hãng trên hệ thống hơn 1.000 cửa hàng của doanh nghiệp này. * Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ.

SKĐS - Thường xuyên ăn khoai mỡ có thể cải thiện tiêu hóa, các triệu chứng mãn kinh, mức đường huyết và một số lợi ích khác. Khoai mỡ có vỏ ngoài sần sùi, màu nâu và ruột màu trắng, vàng, đỏ hoặc tím. Loại củ này rất giàu chất xơ, các hợp chất thực vật và vi chất dinh dưỡng. Khoai mỡ có vị ngọt tự nhiên, là lựa chọn lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn khoai mỡ có thể hỗ trợ tiêu hóa, não bộ và tim mạch. 1. Các hợp chất trong khoai mỡ có thể cải thiện mức cholesterol Khoai mỡ rất giàu chất xơ hòa tan, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một phần là do chất xơ có thể giúp giảm nồng độ lipoprotein mật độ thấp (LDL), hay còn gọi là cholesterol "xấu". Các nghiên cứu trên động vật cho thấy các hợp chất trong khoai mỡ có thể cải thiện mức cholesterol. Trong các nghiên cứu trên động vật, các nhà nghiên cứu đã liên kết chất xơ và một số hợp chất trong khoai mỡ với việc cải thiện mức cholesterol. Khoai mỡ cũng rất giàu một số vi chất dinh dưỡng có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn, bao gồm: Kali: Có thể làm giảm nguy cơ tăng huyết áp. Magie: Giảm viêm mạn tính, điều hòa quá trình trao đổi chất và có các chức năng khác để bảo vệ tim mạch. Mangan: Có tác dụng chống oxy hóa trong cơ thể. 2. Giàu chất xơ không hòa tan tốt cho hệ tiêu hóa Khoai mỡ rất giàu chất xơ, các hợp chất thực vật và vi chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa AI Hệ tiêu hóa có thể hoạt động đều đặn hơn. Khoai mỡ rất giàu chất xơ không hòa tan, có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Chất xơ làm tăng khối lượng phân và nhờ đó thúc đẩy việc đi đại tiện thường xuyên, đều đặn hơn. Khoai mỡ cũng là một nguồn cung cấp tinh bột kháng - một loại carbohydrate được coi là chất xơ và nó không được tiêu hóa cho đến khi đến đại tràng. Điều này tạo ra tác dụng có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột. Ngoài ra, các hợp chất thực vật khác trong khoai mỡ cũng có thể góp phần tạo nên hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. 3. Hỗ trợ lượng đường trong máu ổn định hơn Khoai mỡ chứa carbohydrate, có chỉ số đường huyết trung bình (65), cũng có thể gây tăng lượng đường trong máu nếu ăn không đúng cách. Tuy nhiên, tinh bột và chất xơ hòa tan, những thành phần chính của khoai mỡ, được biết đến là có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin. Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, các nghiên cứu trên động vật cho thấy khoai mỡ có thể có tác dụng chống đái tháo đường, vì chúng dường như cải thiện khả năng điều tiết đường huyết. 4. Chiết xuất khoai mỡ có thể có tác dụng giống estrogen Các triệu chứng mãn kinh xảy ra khi nồng độ estrogen và các hormone khác trong cơ thể giảm xuống theo tuổi tác. Một số nghiên cứu cho thấy khoai mỡ có thể giúp giảm bớt sự thay đổi tâm trạng, bốc hỏa và các triệu chứng mãn kinh khác. Một nghiên cứu trước đây cho thấy phụ nữ sau mãn kinh ăn khoai mỡ mỗi ngày trong một tháng có nồng độ estrone và estradiol cao hơn. Các nghiên cứu khác trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất khoai mỡ có thể có "tác dụng giống estrogen" và có thể giúp con người kiểm soát các triệu chứng. 5. Diosgenin cải thiện chức năng não bộ Diosgenin, một hợp chất có trong khoai lang, có thể liên quan đến việc cải thiện chức năng não bộ. Trong một nghiên cứu năm 2017, những người trưởng thành dùng chiết xuất diosgenin hàng ngày trong 12 tuần đạt điểm cao hơn trong các bài kiểm tra nhận thức (bao gồm trí nhớ, ngôn ngữ và sự chú ý) so với nhóm dùng giả dược. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu về bất kỳ tác dụng nào.

SKĐS - Người sau tuổi 60 có thể ăn chay miễn là chế độ ăn được thiết kế cân đối, khoa học, đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng. 1. Ăn chay đúng cách có lợi cho người sau tuổi 60 Ở người cao tuổi, quá trình lão hóa tự nhiên làm giảm chuyển hóa cơ bản, giảm tiết dịch vị và suy giảm chức năng tiêu hóa. Sau tuổi 60, việc chuyển sang ăn chay lành mạnh có lợi cho sức khỏe nếu chế độ ăn cân đối, khoa học. Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chế độ ăn nhiều rau củ, ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm tiêu thụ mỡ động vật và cholesterol xấu, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm xơ vữa động mạch và nguy cơ đột quỵ. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cân nặng: Chất xơ dồi dào từ thực vật làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, cải thiện độ nhạy insulin, tốt cho người bệnh đái tháo đường type 2. Cải thiện chức năng tiêu hóa: Người lớn tuổi thường bị táo bón do nhu động ruột suy giảm. Lượng chất xơ tự nhiên từ rau, củ, quả, các loại hạt giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Giảm nguy cơ viêm nhiễm: Các thực phẩm thực vật giàu chất chống oxy hóa (flavonoid, polyphenol, vitamin C, E...) giúp trung hòa các gốc tự do, giảm tình trạng viêm mạn tính trong cơ thể. Chế độ ăn chay cân đối, khoa học có lợi cho sức khỏe người sau tuổi 60. Ảnh minh họa AI 2. Những nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng cần lưu ý Khi tuổi tác tăng lên, khả năng ăn uống và hấp thu dinh dưỡng suy giảm nên nếu ăn chay không đúng cách, người cao tuổi rất dễ gặp các vấn đề sau: Mất cơ: Đạm thực vật thường khó hấp thu hơn đạm động vật và có thể thiếu một số acid amin thiết yếu. Thiếu đạm sẽ khiến người già nhanh sụt cân, teo cơ, yếu sức và dễ ngã. Thiếu vitamin B12: Vitamin B12 chủ yếu có trong thực phẩm động vật. Thiếu vitamin B12 ở người già dẫn đến tổn thương thần kinh, suy giảm trí nhớ và thiếu máu. Thiếu canxi và vitamin D: Tăng nguy cơ loãng xương, giòn xương và gãy xương. Thiếu sắt và kẽm: Sắt từ thực vật (sắt non-heme) khó hấp thu hơn sắt từ động vật. Thiếu sắt gây mệt mỏi, hoa mắt, giảm sức đề kháng. 3. Cách ăn chay khoa học cho người sau 60 tuổi Bổ sung đủ đạm từ nhiều nguồn: Kết hợp đa dạng các loại đậu (đậu nành, đậu xanh, đậu đen...), nấm, các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt điều...). Cách phù hợp nhất là chọn chế độ ăn chay có trứng và sữa để đảm bảo lượng đạm và canxi. Chế biến lành mạnh, dễ tiêu hóa: Ưu tiên chế biến món ăn bằng các phương pháp hấp, luộc, hầm mềm hoặc nấu súp để giảm tải cho răng và hệ tiêu hóa.  Hạn chế tối đa các món chay giả mặn chiên xào nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn, đồ đóng hộp hoặc dùng quá nhiều gia vị, đường, muối. Bổ sung vitamin B12 và vitamin D: Sử dụng các thực phẩm tăng cường (sữa hạt có bổ sung vi chất) hoặc dùng viên uống bổ sung theo hướng dẫn của bác sĩ. Tăng cường hấp thu sắt: Kết hợp ăn thực phẩm giàu sắt (rau ngót, rau mồng tơi, đậu...) cùng với thực phẩm giàu vitamin C (cam, quýt, bưởi, ớt chuông...) để tăng khả năng hấp thụ sắt trong cơ thể. Lưu ý: Nếu sức khỏe bình thường, người sau 60 tuổi nên thực hiện chuyển đổi sang ăn chay một cách từ từ, không nên cắt bỏ đột ngột thịt cá hoặc chỉ nên ưu tiên ăn nhiều thực phẩm thực vật hơn (vẫn giữ một lượng nhỏ cá, trứng hoặc thịt gia cầm trong khẩu phần, đồng thời tăng tỷ lệ rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu...). Những người có sức khỏe kém, suy dinh dưỡng, có bệnh lý nền (như đái tháo đường, suy thận, tim mạch...) cần khám tư vấn bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn thực hiện chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe.

SKĐS - Thuốc hạ huyết áp đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát bệnh và phòng ngừa đột quỵ, nhồi máu cơ tim... Tuy nhiên, một số nhóm thuốc khi sử dụng kéo dài có thể làm thay đổi nồng độ một số vitamin và khoáng chất trong cơ thể. Hiện nay có nhiều nhóm thuốc được sử dụng để điều trị tăng huyết áp như thuốc lợi tiểu, thuốc ức chế men chuyển (ACEI), thuốc chẹn thụ thể angiotensin II (ARB), thuốc chẹn kênh canxi hay thuốc chẹn beta. Mỗi nhóm có cơ chế tác dụng khác nhau nên mức độ ảnh hưởng đến vitamin và khoáng chất trong cơ thể cũng không giống nhau. Phần lớn người bệnh sử dụng thuốc hạ huyết áp vẫn duy trì tình trạng dinh dưỡng bình thường nếu có chế độ ăn cân đối và được theo dõi định kỳ. Chỉ một số nhóm thuốc, đặc biệt là thuốc lợi tiểu, có thể làm tăng đào thải hoặc ảnh hưởng đến chuyển hóa của một số vi chất khi sử dụng trong thời gian dài. Điều này không có nghĩa người bệnh phải uống thêm vitamin hay khoáng chất ngay khi bắt đầu điều trị. Việc bổ sung chỉ nên được cân nhắc khi có nguy cơ thiếu hụt, có triệu chứng hoặc được bác sĩ chỉ định sau khi đánh giá tình trạng dinh dưỡng và các bệnh lý đi kèm. 1. Thuốc lợi tiểu: Nhóm dễ ảnh hưởng đến vitamin và khoáng chất nhất Thuốc lợi tiểu là một trong những nhóm thuốc được kê đơn phổ biến để điều trị tăng huyết áp, đặc biệt ở người cao tuổi hoặc người có kèm suy tim. Các thuốc thường gặp gồm hydrochlorothiazide, indapamide, furosemide, bumetanide và spironolactone. Nhóm thuốc này giúp hạ huyết áp bằng cách tăng đào thải muối và nước qua thận, từ đó làm giảm thể tích tuần hoàn và giảm áp lực lên thành mạch. Tuy nhiên, cũng chính cơ chế này khiến một số khoáng chất và vitamin tan trong nước có thể bị mất theo nước tiểu nhiều hơn. Thuốc lợi tiểu giúp hạ huyết áp nhưng dễ ảnh hưởng đến vitamin và khoáng chất. Ảnh AI. Một số vitamin và khoáng chất cần lưu ý: Kali: Người dùng hydrochlorothiazide, indapamide hoặc furosemide cần lưu ý nguy cơ hạ kali máu. Khi kali giảm, có thể xuất hiện mệt mỏi, yếu cơ, chuột rút, táo bón, đánh trống ngực; trường hợp nặng có thể gây rối loạn nhịp tim. Người bệnh không nên tự ý bổ sung kali vì dùng không đúng cách, đặc biệt ở người bệnh thận hoặc đang dùng thuốc giữ kali, có thể gây tăng kali máu. Với đa số người bệnh, có thể ưu tiên kali từ thực phẩm như chuối, bơ, cam, khoai lang, các loại đậu và rau lá xanh. Lưu ý: Không phải mọi thuốc lợi tiểu đều làm giảm kali. Spironolactone là thuốc lợi tiểu giữ kali, có thể làm tăng kali máu, đặc biệt ở người suy thận hoặc dùng cùng ACEI, ARB. Vì vậy, người dùng spironolactone không nên tự bổ sung kali hoặc sử dụng quá nhiều muối thay thế chứa kali khi chưa được bác sĩ tư vấn. Magiê: Một số thuốc lợi tiểu, đặc biệt furosemide và bumetanide, có thể làm tăng đào thải magiê qua nước tiểu. Thiếu magiê có thể gây chuột rút, co cơ, mệt mỏi hoặc rối loạn nhịp tim. Hạ magiê thường đi kèm hạ kali, vì vậy bác sĩ có thể chỉ định kiểm tra đồng thời hai chỉ số khi có triệu chứng nghi ngờ. Các thực phẩm giàu magiê gồm rau lá xanh đậm, các loại đậu, hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt bí và ngũ cốc nguyên cám. Natri máu: Thuốc lợi tiểu nhóm thiazide như hydrochlorothiazide và indapamide còn có thể gây hạ natri máu, đặc biệt ở người lớn tuổi, phụ nữ hoặc người có chế độ ăn quá hạn chế muối. Khi natri giảm nhiều, người bệnh có thể thấy mệt mỏi, buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, giảm tập trung. Trường hợp nặng có thể gây lú lẫn, co giật hoặc hôn mê. Đây là lý do người bệnh tăng huyết áp không nên tự ý cắt giảm muối quá mức nếu chưa có hướng dẫn của bác sĩ, đồng thời cần tái khám đúng hẹn để được theo dõi điện giải định kỳ. Vitamin B1: Sử dụng furosemide kéo dài có thể làm tăng thải vitamin B1 qua nước tiểu, nguy cơ rõ hơn ở người cao tuổi, suy tim hoặc dùng liều cao trong thời gian dài. Vitamin B1 cần cho chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng và duy trì hoạt động của hệ thần kinh, cơ tim. Thiếu vitamin B1 có thể gây mệt mỏi, giảm sức bền, chán ăn hoặc yếu cơ. Nguồn vitamin B1 tự nhiên khá phong phú, gồm thịt...

SKĐS - Sau tuổi 60, các chức năng suy giảm khiến cơ thể khó hấp thu các vi chất dinh dưỡng, trong đó có sắt. Sắt là nguyên tố cấu tạo nên hemoglobin - protein vận chuyển oxy từ phổi đến mọi cơ quan trong cơ thể. Thiếu máu do thiếu sắt là tình trạng thường gặp ở người sau 60 tuổi nhưng thường diễn tiến âm thầm.  Do đó, việc duy trì chế độ ăn giàu chất sắt giúp nâng cao chất lượng sống cho người sau tuổi 60. Bổ sung đầy đủ chất sắt qua chế độ ăn hàng ngày giúp người sau tuổi 60 phòng ngừa thiếu máu, tăng cường tuần hoàn oxy lên não và duy trì thể trạng dẻo dai. 1. Lợi ích của sắt với sức khỏe người cao tuổi  Nồng độ sắt tối ưu giúp tủy xương sản sinh đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh, loại bỏ tình trạng mệt mỏi mạn tính, chóng mặt và hụt hơi khi vận động nhẹ, từ đó hỗ trợ người sau tuổi 60 duy trì khả năng sinh hoạt độc lập. Não bộ tiêu thụ lượng lớn oxy để duy trì hoạt động của hệ thần kinh, do đó nguồn cung cấp oxy dồi dào nhờ đủ sắt sẽ hỗ trợ tăng cường độ tập trung, duy trì trí nhớ và làm chậm tiến trình suy giảm nhận thức thường gặp ở người sau tuổi 60. Sắt tham gia trực tiếp vào quá trình biệt hóa của tế bào bạch cầu, giúp củng cố hàng rào miễn dịch tự nhiên, hỗ trợ vết thương mau lành và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp ở lứa tuổi này. 2. Các nhóm thực phẩm giàu sắt phù hợp cho người sau tuổi 60 Theo PGS.TS.BS. Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia: Bình thường, cơ thể hấp thụ sắt từ thức ăn qua đường tiêu hóa. Nếu đường tiêu hóa không hoạt động bình thường, như ở những người mắc một số bệnh như bệnh Celiac, viêm dạ dày tự miễn, các dạng viêm dạ dày khác, phẫu thuật cắt bỏ dạ dày... dẫn tới hấp thu sắt không đầy đủ và gây thiếu máu do thiếu sắt. Người sau tuổi 60 nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để phòng ngừa thiếu chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa AI. Để dự phòng thiếu sắt, người lớn tuổi cần duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng từ 4 nhóm chất cơ bản gồm bột đường, chất đạm, chất béo, cùng vitamin và khoáng chất.  Trong các bữa ăn hàng ngày, nên ưu tiên các nguồn thực phẩm giàu sắt như thịt đỏ, gan động vật, hải sản và các loại rau có màu xanh sẫm. Đồng thời, việc bổ sung thêm các loại trái cây giàu vitamin C như cam, quýt, đu đủ, xoài hay dâu tây sẽ giúp tối ưu hóa khả năng hấp thu sắt của cơ thể. Người sau tuổi 60 nên ưu tiên các nguồn sắt heme có tỷ lệ hấp thu sinh học cao từ động vật, ví dụ như thịt bò nạc, thịt gà phần đùi hoặc cánh sẫm màu, các loại cá biển như cá hồi, cá thu và lòng đỏ trứng gà.  Những thực phẩm này không chỉ cung cấp dạng sắt dễ dung nạp với cơ thể mà còn bổ sung nguồn protein chất lượng cao cùng vitamin B12, giúp phòng ngừa thiếu máu và bảo tồn khối lượng cơ bắp ở người lớn tuổi Đối với nguồn sắt non-heme từ thực vật, người sau tuổi 60 có thể lựa chọn các loại rau có màu xanh đậm như rau bina, cải xoăn, cải thìa, cùng các loại nấm khô và mộc nhĩ giàu khoáng chất. Bên cạnh đó, các loại đậu đỗ như đậu đen, đậu lăng, đậu gà kết hợp với hạt bí ngô, hạt điều và mè đen là những thực phẩm vừa bổ sung sắt lành tính, vừa cung cấp lượng chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa táo bón. 3. Lưu ý để tối ưu hóa khả năng hấp thu sắt Người sau tuổi 60 nên kết hợp thực phẩm giàu sắt cùng các loại quả giàu vitamin C như ổi, cam, bưởi hoặc ớt chuông để thúc đẩy quá trình chuyển hóa sắt thành dạng hòa tan dễ hấp thu tại niêm mạc ruột non. Cần tránh thói quen uống trà đặc hoặc cà phê ngay trong và sau bữa ăn chính từ 1 - 2 giờ, bởi hợp chất tanin và polyphenol sẽ ức chế quá trình hấp thu vi chất sắt của cơ thể. Không tự ý sử dụng các viên uống bổ sung sắt khi chưa có chỉ định và xét nghiệm máu từ bác sĩ, nhằm phòng tránh nguy cơ quá tải sắt gây tổn thương lên các cơ quan...